Hiện nay, nhiều gia đình thường lựa chọn cách trữ đông thịt, cá trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian mua sắm. Khi cần sử dụng, họ thường rã đông thịt trước khi bắt đầu quá trình chế biến. Tuy nhiên, quá trình rã đông thường mất điều kiện vài giờ hoặc thậm chí một ngày đầy đủ.
Để giải quyết vấn đề này một cách hiệu quả, có một số phương pháp rã đông thịt mà bạn có thể áp dụng để đảm bảo sự nhanh chóng và giữ nguyên chất lượng thực phẩm.
Rã đông bằng muối
Bước đầu, hãy chuẩn bị một thau nước đủ lớn để ngập miếng thịt. Thêm 2 thìa muối vào và khuấy đều. Đặt miếng thịt vào nước muối và ngâm trong khoảng 10 phút. Khi đó, bạn sẽ thấy miếng thịt trở nên mềm mại.
Không cần phải ngâm miếng thịt cho đến khi hoàn toàn mềm mại, chỉ cần đạt được độ mềm mại vừa đủ. Thịt giữ nguyên độ cứng một chút sẽ dễ dàng để thái mỏng và trông đẹp mắt hơn. Nếu bạn muốn thịt mềm hơn, có thể cắt miếng thịt thành đôi và tiếp tục ngâm trong nước thêm vài phút.
Rã đông bằng giấm trắng
Để giữ độ tươi ngon và rã đông nhanh chóng, bạn có thể sử dụng giấm trắng. Hòa giấm trắng vào thau nước, sau đó đặt miếng thịt vào ngâm trong khoảng 5-10 phút. Giấm trắng chứa axit axetic, giúp hạ thấp điểm đóng băng của nước và tăng tốc độ rã đông. Bạn cũng có thể kết hợp sử dụng muối và giấm trắng để tối ưu hóa quá trình rã đông của thịt.
Rã đông bằng nước đường
Để thực hiện phương pháp này, hãy đổ nước ấm (khoảng 40 độ) vào một bát và thêm đường vào (tỷ lệ nước sôi và nước lạnh là 1:5). Khuấy đều hỗn hợp và đặt miếng thịt đông lạnh vào ngâm trong nước đường. Phân tử đường sẽ giúp tinh thể đá trong thịt tan chảy nhanh chóng. Chỉ trong vòng 7-10 phút, miếng thịt của bạn sẽ trở nên mềm mại và sẵn sàng sử dụng.
Rã đông bằng gừng
Việc sử dụng gừng để rã đông thịt không chỉ giữ cho thịt giữ được màu đỏ tự nhiên mà còn tăng thêm hương vị thơm ngon. Bắt đầu bằng việc chuẩn bị một thau nước ấm, khoảng 40 độ. Đập dập một ít gừng và đặt vào thau nước. Tiếp theo, đặt miếng thịt vào thau nước gừng để rã đông. Gừng, với tính năng giữ ấm, sẽ giúp quá trình rã đông diễn ra nhanh chóng.
Chú ý quan trọng: Khi mua thịt, hãy chia miếng thịt lớn thành các phần vừa đủ cho một bữa ăn. Khi cần sử dụng, chỉ rã đông một phần nhỏ thay vì rã đông toàn bộ miếng thịt lớn. Việc này giúp tránh tình trạng mất chất, nhiễm khuẩn và giữ nguyên hương vị thơm ngon của thịt.